La Gabelletta ha tutte le caratteristiche di un resort: si tratta di un piccolo borgo completamente ristrutturato dove poter assaporare al meglio la grande protagonista della nostra regione, la Natura. Poche le stanze e pochi gli appartamenti, tutti diversi l’uno dall’altro; un ristorante con sale anch’esse differenti e pensate per la stagionalità dei luoghi; bellissime terrazze con un lounge bar. E poi i giardini ed il grande, immanente, bosco.
Il ristorante offre una cucina che è il frutto di un amore profondo per gli ingredienti di qualità e le ricette del territorio, recuperate persino negli archivi storici. La carta, rigorosamente stagionale e cambiata ogni due mesi circa, è proposta dagli chef dopo una attenta ricerca, una continua sperimentazione e una minuziosa selezione delle materie prime, per riscoprire gli antichi sapori umbri in chiave moderna. Infine è importante sottolineare che i nostri menù includono sempre, per ogni portata, un piatto per vegetariani e che la nostra cucina e i nostri Chef sono organizzati e formati per preparare piatti consoni alle necessità di persone con problemi di intolleranze ed allergie alimentari.
